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Thé Grec des Montagnes

Le fait de consommer régulièrement du thé grec des montagnes signifie prendre des précautions holistiques en matière de santé physique et psychique : des scientifiques de l’Université de Rostock et du Centre Allemand des maladies neurodégénératives (DZNE) sous la direction du Professeur Dr. Dr. Pahnke ont découvert récemment qu'une certaine espèce (parmi plus d'une centaine) du soi-disant « Thé Grec » est utile dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer. Il s’agit de l’espèce spécifique « Scardica » du genre Sideritis, avec laquelle l’équipe de recherche a mené ses recherches et a pu prouver une amélioration significative de l’activité cérébrale chez des souris de laboratoire.

 

La maladie d'Alzheimer est causée par des dépôts de déchets toxiques sur le cerveau, appelés « plaques amyloïdes ». Le dépôt de telles plaques est un processus naturel qui se produit chez chaque être humain. Cependant, le corps dispose également d'un mécanisme d’élimination de déchets qui supprime ces toxines. Malheureusement, avec l’âge, cette élimination de déchets est de moins en moins efficace et les substances toxiques s’accumulent dans le cerveau, provoquant une mort continue de cellules cérébrales.

Une substance active contenue dans la plante Sideritis scardica, appelée thiéthylpérazine, est capable de booster le mécanisme d’élimination de déchets et de purifier littéralement le cerveau. Ainsi, en administrant du Sideritis scardica à des souris de laboratoire, 80% des dépôts toxiques pouvaient être éliminés. Bien entendu, il est préférable de ne pas attendre à ce que le cerveau soit "pollué" et de commencer à boire du Sideritis scardica à temps, afin de prévenir toute accumulation de tels dépôts.

 

D'autres équipes de recherche ont constaté que le Sideritis scardica exerce une influence positive globale sur le système nerveux central et que cette influence ne se limite donc pas au mécanisme d’élimination de déchets mentionné. Ainsi, par exemple, dernièrement un brevet sur la plante Sideritis scardica a été délivré dans le but de produire un médicament pour les enfants atteints de TDAH. En outre, il est vraisemblable que les substances contenues dans le Sideritis scardica soient utiles dans les cas de dépression, de troubles du sommeil ou d’instabilité psychique. À cet égard, nous recevons régulièrement des commentaires positifs de nos clients. Contrairement à d'autres tisanes (par exemple, le millepertuis), aucune influence perturbante sur les antidépresseurs classiques n'a été constatée.

Sideritis scardica a souvent été utilisée comme base de recherche pour des dissertations et des thèses dans les hautes écoles spécialisées. Hormis son influence sur le système nerveux central et le cerveau, son influence bénéfique et en cas de maladies physiques  a été constatée. Le plus connu est son effet soulageant en cas de grippe et de rhume ou de problèmes gastriques et intestinaux. Le fait qu’il agisse également en tant qu’agent anti-âge par son action antioxydante constitue un effet secondaire positif supplémentaire.

Le thé grec des montagnes est comme le vin: chacun a un goût différent. D'un côté, il y a des produits bon marché d'origine et d’efficacité inconnue et de l'autre, il y a le thé de Sparta Natura .... L'arôme dépend de la variété (espèce), de l'altitude, de l’exposition, de la composition du sol, du microclimat, du rayonnement solaire. Le plus important, cependant, est l’influence de l’agriculteur lui-même: grâce à sa méthode de cultivation et de séchage, il peut augmenter la quantité d’huiles essentielles ou les détruire complètement. Simplifié, on peut dire: plus l'arôme et l'odeur sont exquis, plus les huiles essentielles sont efficaces.

Des thés grecs, il y en a beaucoup : un seul appartient à l'espèce botanique scardica. L’image ci-dessous montre à quoi il ressemble. Il a des inflorescences longues, ininterrompues, imposantes et touffues. Les huiles essentielles sont principalement concentrées dans les fleurs ; cela explique la supériorité du scardica sur les autres espèces, lesquelles possèdent souvent des petites fleurs modestes réparties sur la tige.

Sur le champ, le thé de Sparta Natura n'a pas été traité avec des pesticides et il n'a été ni irradié, ni fumigé pendant son stockage. Grâce à sa durée de séchage correcte (sept jours)  à l'ombre de l'air naturel, les huiles essentielles et leurs propriétés thérapeutiques sont entièrement préservées. La concentration la plus élevée d’huiles essentielles est atteinte juste avant la maturité complète des plantes. En signe de cette maturité, vous trouverez dans l'emballage de Sparta Natura plusieurs grains de semence noirs minuscules. En dépit de notre méthode de fabrication prudente, consciencieuse et coûteuse (tout du travail à la main!) nos clients apprécient le prix avantageux, car on obtient le meilleur Sideritis scardica à un prix correct.

Sparta Natura travaille sur ce sujet depuis plusieurs années sur place en Grèce et offre le meilleur thé de montagne que nous ayons trouvé: Sideritis scardica du mythique Mont Olympe. Le thé doit être bouilli pendant 3 à 4 minutes pour que son arôme délicieux et ses huiles essentielles puissent être retirés de la plante. Si vous versez simplement de l'eau chaude dessus pour faire infuser, vous ne manquerez pas seulement ce bon goût, mais également de nombreuses huiles essentielles bienfaisantes pour la santé.

Thé grec: important à savoir

τσάϊ του βουνού (grec) - greek mountain tea (anglais) – thé grec des montagnes (français) – tè greco di montagna (italien) -Té de montaña griega (espagnol) – chà montanha grega (portugais) - grekiskt Bergste (suédois) – kreikkalainen vuoritee (finlandais) – gresk fjellte (norvégien) – griekse Bergthee (hollandais)

Genre: Sideritis

Espèce:      Sideritis scardica       Sideritis clandestina      Sideritis Pindou      Sideritis raeseri

Si vous remarquez sur des pages web l’expression  "collecte sauvage ", sachez que cela signifie: éradication du thé grec sauvage  = destruction de la flore grecque =  souvent produit de contrebande = contient moins d’huiles essentielles que le thé cultivé = ne vient souvent pas de la Grèce = prix dérisoirement bas.

 

De nombreux sites web soulignent, que leur thé grec des montagnes provient  "de collection sauvage". Les précisions suivantes  montrent, pour quelles raisons vous ne devriez acheter en aucun cas du thé grec sauvage (mais seulement du thé cultivé).

Notre thé grec des montagnes

 

Les trois thés que nous vendons sont cultivés sur le Mont Olympe,  sur le Pinde (Pindou) et à la Côte Egéenne, tous de l'espèce scardica.

 

Les plantes  ont été élevées à partir de graines de semence provenant de Sideritis scardica sauvage de l’Olympe. Dans le champ, les agriculteurs font pousser ensuite régulièrement du nouveau thé avec des semences de plantes présentant les inflorescences les plus riches, optimisant ainsi la qualité et la proportion des huiles essentielles. La récolte se fait avec une faucille à main, et pour le séchage le thé est suspendu à l'ombre dans des abris en plein air. L'ensemble du cycle de production se déroule donc sans gaspillage de ressources naturelles.

 

Nous avons dégusté de nombreux thés sideritis de toute la Grèce et avons ensuite choisi ceux du meilleur goût pour notre assortiment. Ce qui vaut pour le vin, vaut également pour le thé grec: une plante génétiquement identique développe dans chaque région un goût différent, en fonction du terrain, de l’exposition au soleil et de l'altitude. Par ailleurs, les huiles essentielles peuvent être détruites par un séchage inadéquat, ce qui enlève au thé l'arôme intense (et les principes actifs). Si vous achetez du thé prédécoupé, d'une part vous ne savez pas, s’il s’agit de véritable sideritis, et d'autre part il développera un goût amer lors de la cuisson.

Le traitement

 

Les paysans coupent notre thé à la main au culminant de la floraison, car c’est à ce moment, que la plus grande proportion d'huiles essentielles s’est concentrée dans les fleurs. En signe de cette maturité, vous trouverez dans l'emballage de Sparta Natura plusieurs grains de semence noirs minuscules. Le même jour, ils regroupent les plantes et suspendent les bouquets pour le séchage, ceci à l'ombre dans des abris ouverts. Cela doit être fait immédiatement après la récolte, afin d'éviter toute moisissure. Là, le thé est séché pendant sept jours jusqu'à ce que l'humidité résiduelle souhaitée soit atteinte. Après, le thé est emballé immédiatement dans de grandes boîtes, et celles-ci nous sont livrées par une société de transport. C’est seulement à la réception de commandes que des mains agiles et des yeux perçants éliminent les feuilles disgracieuses et les tiges sans fleurs. Le thé est alors soigneusement emballé dans des sachets en PP recyclables et scellé avec le moins d'air possible. Notre thé (et les herbes) n’est pas soumis à de l’irradiation ou à des procédés chimiques (comme cela est le cas dans les entreprises industrielles) avant l'emballage.

Les huiles essentielles dans le thé grec des montagnes

 

Les huiles essentielles contenues dans les plantes sont extraites en bouillant le thé dans l’eau lors de la préparation. En savourant ce thé régulièrement, elles développeront leur effet thérapeutique dans l'organisme humain. Pendant la préparation, le thé devrait développer une belle couleur brune. Afin que les précieuses huiles essentielles soient effectivement préservées au maximum et que le client en puisse profiter, il convient de tenir compte de certains points importants: ne pas arroser le champ ou aussi peu que nécessaire, récolter juste avant la maturité complète (= graines dans l'emballage et dans le tamis), sécher l'air frais à l'ombre, ne pas couper les plantes avant l'emballage, ne pas laisser traîner le thé dans un emballage pendant des mois.

 

A la vue d’un thé grec des montagnes on ne peut pas savoir, si toutes ces règles ont été observées lors du traitement. A titre indicatif, vous pouvez faire un "test de cassage": pour bouillir le thé, il faut casser les plantes pour les mettre dans la casserole ou la bouilloire. Si vous sentez un léger parfum rappelant celui de la menthe, c'est une bonne qualité.

Le thé de l'Olympe de Sparta Natura a récemment été utilisé par un étudiant d’une Haute Ecole spécialisée Suisse pour une étude comparative. Il en ressort que l'efficacité thérapeutique du thé de Sparta Natura dépasse de loin celle d'un thé provenant d’un fournisseur de médicaments allemand renommé qui approvisionne les pharmacies.

 

En tant que client, vous pouvez pourtant tester différents thés pour déterminer celui qui a le meilleur effet sur vous-même. On notera que certains thés n’affectent en rien l’équilibre mental et la qualité du sommeil; d'autres ont par contre même un effet indésirable provoquant des cauchemars ou des difficultés de concentration. Une fois que vous avez trouvé un thé qui renforce l’équilibre psychique et  donne un sommeil profond et sans rêves, restez-y. À notre avis, notre thé de l’Olympe produit exactement ces résultats désirés et il est pour nous un "happy tea".

Il convient également de mentionner qu’une thèse à l’Université de Bolos a montré que le thé sauvage (c’est-à-dire le thé collecté illégalement) contient moins d’huiles essentielles que le thé cultivé.

Thé grec des montagnes – ses effets sur la santé

 

La plante sideritis contient des huiles essentielles, qui passent dans l'eau en bouillant la drogue séchée. Depuis Dioscoride (25-90 après JC.), pharmacologue important de l'antiquité, l’impact positif sur la santé physique est connu. De surcroît, des effets spectaculaires sur la santé mentale et psychologique ont été prouvés ces dernières années, par exemple par l'Université de Rostock. La quintessence de ces recherches: au fil des ans, des dépôts appelées plaques amyloïdes s’accumulent dans le cerveau. Avec l’âge, ces plaques ne peuvent plus être éliminées en continu par l'organisme humain. De ce fait résulte que ces substances toxiques se cumulent dans le cerveau, ce qui fait mourir des cellules et ceci se manifeste malheureusement par la démence et la maladie d’Alzheimer.

C’est là qu’entrent en jeu les principes actifs du thé grec des montagnes, car il agit comme une sorte de camion-poubelle: dans les tests avec des souris de laboratoire, il a été constaté que les dépôts de protéines toxiques rassemblés dans le cerveau ont été réduits de 80 pour cent par l'administration de ce thé. En bref et au point: le thé grec des montagnes mets de l'ordre dans le cerveau, grâce à son effet sur le système nerveux central. En plus, il contient un grand nombre d’antioxydants naturels et des flavonoïdes qui rendent les radicaux libres inoffensifs; ainsi il ralentit le processus de vieillissement, en addition aux nombreux autres effets positifs.

Des souris Alzheimer après l’administration

de thé grec (en allemand)

thé scardica:

L’auteur d’une dissertation (Université d’Athènes, 2007) a découvert que Sideritis scardica - comme l'un des très rares parmi les 150 thés grecs - contient des  iridoïdes, qui détruisent des cellules «mauvaises» dans le corps humain! (Voir "Comment agissent les iridoïdes?")

C’est quoi au juste, le thé grec des montagnes?

 

Le terme "thé grec des montagnes" n’est pas protégé. En principe, toute herbe cueillie en altitude grecque (ou ailleurs....) peut être désignée comme "thé grec des montagnes". La plante appelée depuis des milliers d'années "thé grec des montagnes" est classé comme genre botanique "sideritis". Dans chaque région, une espèce différente pousse à l'état sauvage. Par conséquent, les agriculteurs plantent souvent l’espèce apparaissant naturellement dans leur région. Nous vous épargnons les détails sur le cycle de vie, l'altitude et le moment de récolte optimal. Cependant, il est intéressant de savoir que la plante se développe sans aucune intervention humaine et sans ressources, si le producteur en décide ainsi.

Il existe de nombreuses espèces du genre sideritis. On peut facilement les distinguer à l'œil nu, comme, par exemple, une pomme Golden Delicious ne se confond pas avec une Granny Smith. Vous pouvez facilement constater la différence de la forme des plantes sur la photo ci-dessus.

Vu que l’espèce sideritis scardica a acquise une certaine notoriété en raison des résultats de recherches médicales, certains sites vendent malheureusement d'autres espèces (ou des copeaux d’herbes indéfinissables) sous l’appellation sideritis scardica. Le toupet d’impudence revient cependant à une maison britannique, qui offre un poudre blanc comme sideritis scardica! Il ne faut pas acheter du thé de montagne coupé en morceaux, parce que l'œil non averti ne voit pas, s’il s’agit p.ex. effectivement de sideritis scardica.  Le thé prédécoupé commence à s'oxyder immédiatement et perdra vite des huiles essentielles et des arômes; en plus il est souvent amer à boire. Le scardica est plus difficile à cultiver que par exemple le raeseri, d'où la différence de prix.

 

L’espèce  "sideritis" se développe dans de nombreuses régions; toutefois, il est trompeur d’utiliser le terme "thé grec des montagnes" pour un sideritis d'un autre pays, par exemple de l'Albanie, sans préciser le pays d'origine sur l'emballage. En outre, le sideritis sauvage est là aussi en danger d'extinction, de sorte que nous recommandons d'acheter uniquement du thé cultivé.

          Sideritis scardica

          Production biologique

          du Pinde

          Goût agréable

Production biologique

du Mont Olympe

Goût exquis

Sideritis Scardica

Pillage illégal de la flore grecque

 

Malheureusement, la demande accrue de thé grec des montagnes n'a pas échappé à quelques malins autochtones et étrangers. Le thé planté et cultivé par les agriculteurs ne suffit pas à répondre à la demande. Ainsi, des gens et des camions traversent illégalement la frontière nord du pays et volent les plantes sauvages de manière incorrecte. Dans le meilleur des cas, le thé est tout simplement coupé avant la floraison: la plante ne peut jeter ses semences, empêchant ainsi la reproduction l’année suivante. Pire encore, souvent la plante est carrément arrachée avec les racines. Le gouvernement grec a donc interdit toute cueillette sauvage non autorisée destinée au commerce; certaines espèces ont même été déclarées espèce protégée (par exemple, "thé du Taygète"). L’apparition des plantes Sideritis a été décimée considérablement dans le nord du pays, dans le Péloponnèse et en Crète. La Grèce est un pays très montagneux et grand qui comprend plus de mille kilomètres de frontière au nord; il est tout à fait impossible de contrôler celle-là. Ce n’est que par hasard qu’on découvre de temps en temps un camion de marchandise pillée. Cependant, le consommateur averti peut éviter l'extermination totale par son comportement d'achat. Donc, évitez l’achat de tout thé grec qui se vante provenir  "de collecte sauvage"  ou des sachets avec des autocollants sans nom d’entreprise (cela vaut également pour les achats en Grèce elle-même). Le vendeur peut vous dire ce qu'il veut: il n'a pas assisté à la récolte ou ferme les yeux intentionnellement ; ou pire encore, il est convaincu que le thé grec n’est pas menacé d’extinction!

Cependant, même si on achète du thé de montagne déclaré  "cultivé", il pourrait s’agir de thé sauvage illégal. Par conséquent, on doit se fier à son intuition et le bon sens et juger le vendeur en fonction de sa présentation. Si quelqu’un, par exemple, offre du thé sauvage provenant d'une Réserve naturelle, cela témoigne d'ignorance complète, d'illégalité et de manque de respect! En Grèce, les Réserves naturelles sont protégées autant qu'ailleurs!

 

Nous sommes conscients que le sujet "collecte illégale de thé grec des montagnes" n’est pas d’une importance capitale, en face des nombreux destins humains tragiques, des cinquante nuances de la décadence et des nombreuses atrocités abominables commises. Toutefois, lorsqu’on a le choix, nous trouvons qu’on peut se décider pour un comportement éthique.

Ci-après quelques publications grecques qui traitent du danger d’extinction:

 

 

Agelioforos

 

Econews

 

Dasarxeio

 

Rundschreiben 133581/3471 Umweltministerium

 

Rundschreiben 165110/288 Umweltministerium

 

Rundschreiben 131571/1608 Umweltministerium

Sideritis scardica sur la liste rouge internationale des espèces menacées:  IUCN red list

Préparation du thé grec

 

Afin de bénéficier de l'effet du Sideritis jusqu'à un âge avancé, vous devriez commencer à boire une tasse par jour dès l'âge de 30 ans, chaud ou froid.

 

Si vous avez des enfants turbulents nous recommandons: bouillir deux litres de thé le matin, ajouter du sucre et du jus de citron et conserver dans des bouteilles dans le frigidaire. De cette façon, les enfants ont toujours un thé froid à leur disposition, lequel leur fait du bien tout à fait discrètement.

Comment préparer le thé grec? Pour une grande tasse (300 ml) vous cassez deux ou plusieurs tiges (4 gr.) en trois morceaux et vous les mettez dans une casserole ou dans votre bouilloire de thé. Une fois porté à ébullition, comptez trois ou quatre minutes et versez le thé immédiatement dans les tasses. Si on le laisse reposer dans la casserole, des substances amères se libèrent. Les Grecs préparent leur thé de cette façon, selon la tradition ancestrale; ils utilisent cependant plus de deux tiges par tasse. Au fil du temps, vous découvrirez quelle quantité et quelle durée de cuisson est-ce que vous convienne le mieux. Le thé doit déployer une couleur intense pendant ce processus de cuisson.

D'autres recommandent de verser de l'eau bouillante sur l'herbe et de le laisser reposer pendant dix minutes. Nous n’avons trouvé aucune étude qui préférerait l’une ou l’autre manière de préparation en rapport avec la libération des principes actifs. Une étude (Koedam 1986) affirme néanmoins, que les odeurs sont dégagées au début de la cuisson, ce qui procure effectivement une odeur plus intense au thé infusé. Cependant, Arthur Koedam dit également, que les agents souhaités par nous passent dans l’eau (et ne se volatilisent pas) seulement après un chauffage fort et intense; signe visible de la libération des agents actifs est la couleur prononcée du thé.

 

Lors de l'extraction de l’huile essentielle contenue dans la plante Sideritis par l’hydrodistillation, l'herbe séchée est bouillie dans de l'eau distillée pendant 2-3 heures, pour - à la fin de la procédure - séparer les huiles essentielles de l'eau et capturer celles-là. Cela nous amène à la conclusion logique, que les agents actifs se détachent de la plante seulement à haute chaleur et se répandent dans l'eau; ce signifierait alors qu’une cuisson vive serait préférable à une infusion douce. La cuisson vivace du thé grec des montagnes se fait dans ce pays depuis les anciens Grecs (comment seulement ont-ils su, sans spectromètre de masse et sans chromatographe?).

 

Pour une version plus luxueuse encore aromatisez avec du miel grec.

Si vous buvez le thé dans une tasse en verre à paroi épaisse, le goût est deux fois meilleur.

Thé grec des montagnes lors de la préparation

Thé grec des montagnes dans la tasse optimale

Stockage/élimination

 

Pour préserver la qualité, décantez le paquet ouvert dans un récipient fermable. Selon Wikipedia allemand, il ne faut pas utiliser des boîtes métalliques, car elles accélèrent l’apparition d’effets de vieillissement et font disparaitre les huiles essentielles. https://de.wikipedia.org/wiki/Tee

 

Les plantes utilisées sont mises au compost ou dans les déchets de jardin.

Brevetage des plantes Sideritis pour le traitement du TDAH 

 

On peut se demander s’il est vraiment possible de breveter une plante telle qu’elle existe dans la nature. Il semble que oui, comme en témoignent l’extrait de l'Office des brevets d’Allemagne et celui de l'Office européen des brevets (utilisation pour le traitement d'enfants souffrants de TDAH). Cette "invention" a en conséquence été placée sur la liste noire (blacklist) des brevets européens. On ne peut inventer quelque chose que la nature a créé.

 

Brevet européen         (description détaillée en allemand, voir ici)

Extrait de l'Office des brevets d'Allemagne  (en allemand)

Liste noire des brevets de biotechnologie européens 2009–2011

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